יום הפטריות הבינלאומי 2026: מה חוגגים ב-15 באוקטובר, 12 פלאי ממלכת הפטריות ואיך חוגגים בישראל

יום הפטריות הבינלאומי (World Mushroom Day) חל בכל שנה ב-15 באוקטובר. ב-2026 הוא יוצא ביום חמישי, ד' בחשוון תשפ"ז, חמישה ימים אחרי UK Fungus Day של British Mycological Society וכמה שבועות לפני שהגשם המשמעותי הראשון פותח את עונת הפטריות בישראל. זה חג בלי טקס ובלי מייסד מתועד, ולכן כל אחד חוגג אותו כמו שבא לו: במחבת, ביער, או עם ספר טוב על ממלכה של יצורים שאינם צמח ואינם בעל חיים. אספנו 12 עובדות שנמדדו, שלושה מיתוסים, מה שכדאי לדעת על פטריות בר בישראל, ושבע דרכים לחגוג.

מה זה יום הפטריות הבינלאומי, ומתי הוא חל ב-2026?

יום הפטריות הבינלאומי (World Mushroom Day) הוא יום לא רשמי שמצוין בכל שנה ב-15 באוקטובר, וב-2026 הוא חל ביום חמישי. לא מצאנו מאחוריו החלטה רשמית או ארגון אחד שמנהל אותו. אגודות חובבים, ספריות, מגדלים ומלקטים פשוט משתמשים בתאריך כדי לדבר על פטריות.

האגודה המיקולוגית של צפון אמריקה (North American Mycological Association, NAMA) מציעה למועדוני הפטריות לחגוג בספרייה השכונתית: תצוגת ספרים, רשימת קריאה, הרצאת מבוא. גם שולחן אחד עם ספרים נחשב. הלוח הבא מסדר את מה שקורה סביב התאריך, בעולם ואצלנו, עד סוף דצמבר 2026.

מי קבע את 15 באוקטובר כיום הפטריות?

התשובה הכנה: לא ידוע. חיפשנו מי ייסד את יום הפטריות הבינלאומי ובאיזו שנה, ולא מצאנו תיעוד שאפשר לסמוך עליו. גם העמוד של NAMA אינו מזכיר מייסד או שנת ייסוד. לכן לא נכתוב שם ותאריך שאי אפשר לגבות. מה שברור: התאריך תפס.

יש בזה משהו מתאים: גם פטרייה היא בעיקר רשת בלי מרכז. לצד התאריך הזה יש יום עם תעודת זהות מסודרת, UK Fungus Day, שהאגודה המיקולוגית הבריטית מקיימת מאז 2013. השנה הוא חל בשבת, 10 באוקטובר, עם סיורים, הרצאות ותחרות צילום. מי שרוצה שבוע שלם של חג מתחיל בשבת ומסיים בחמישי. אנחנו קוראים לזה אוקטובר של פטריות.

מהם 12 הפלאים של ממלכת הפטריות?

שנים-עשר דברים שנמדדו ופורסמו: מהפטרייה הגדולה בעולם, שמשתרעת על 965 הקטר באורגון, דרך פטריות זוהרות בחושך שהאור שלהן בן 160 מיליון שנה לפחות, ועד נבגים שמשוגרים בתאוצה של עד 180,000 g. לכל כרטיס יש מקור בתחתית העמוד, ואף אחד מהם לא צריך סופרלטיב.

• 965 הקטר

  הפטרייה הגדולה בעולם גרה באורגון

  פרט אחד של Armillaria ostoyae בהרים הכחולים של אורגון תופס 965 הקטר, כמעט 10 קמ"ר. גילו מוערך ב-2,400 שנה, ואולי עד 8,650. זה שיא של שטח, שנמדד בדגימות DNA.

• 

  הפטריות קרובות אליכם יותר מאשר לעץ

  השוואה של 25 חלבונים ב-1993 מצאה שבעלי החיים והפטריות הם קבוצות אחיות, והצמחים שושלת נפרדת. הזבובנית שבתמונה היא בת דודה רחוקה שלכם.

• 

  2.5 מיליון מינים, ורובם עוד בלי שם

  לפי הערכת חוקרי Kew יש בעולם כ-2.5 מיליון מיני פטריות. רק כ-155,000 תוארו, וכ-2,500 חדשים מתווספים בכל שנה. בקצב הזה נשארו 750 עד 1,000 שנות עבודה.

• 

  פטריות זוהרות בחושך כבר 160 מיליון שנה

  גנומים של חמישה מיני Mycena הראו שהזוהר הופיע אצל אב קדמון משותף של שתי שושלות של פטריות כובע ונשמר לפחות 160 מיליון שנה. בתמונה: Panellus stipticus.

• 

  האור עשוי מחומצה קפאית

  ב-2018 פוענח המסלול המלא: הלוציפרין, המולקולה שפולטת את האור, נבנה מחומצה קפאית, חומר פשוט ונפוץ. שמר שקיבל את הגנים התחיל לזהור בעצמו.

• 180,000 g

  השיגור המהיר בטבע

  מצלמות של 250,000 פריימים בשנייה תיעדו ארבעה מיני פטריות גללים. הנבגים יוצאים במהירות 2 עד 25 מטר לשנייה, בתאוצה של 20,000 עד 180,000 g, ונוחתים עד 2.5 מטר משם.

• 1929

  העובש שנתן לנו את הפניצילין

  ב-1929 פרסם אלכסנדר פלמינג את התצפית שלו: תרבית של עובש מהסוג Penicillium עצרה גידול של חיידקים. לחומר קראו פניצילין. גם עובש הוא פטרייה.

• 5,885 גנים

  שמר האפייה, קרוא עד האות האחרונה

  הגנום של שמר האפייה (Saccharomyces cerevisiae) רוצף במלואו ב-1996: 16 כרומוזומים ו-5,885 גנים פוטנציאליים לחלבונים. מה שמתפיח את החלה הוא גם כוכב מעבדה.

• 10 מק"ג

  פטריות בשמש מייצרות ויטמין D

  פטריות מאכל שנחשפות לקרינת UV, משמש או ממנורה, מייצרות ויטמין D₂. לפי סקירה מ-2018 הרמה צפויה להישאר מעל 10 מיקרוגרם ל-100 גרם פטרייה טרייה עד תאריך התפוגה.

• 5,000 שנה

  אצי איש הקרח יצא לדרך עם פטריות

  בין חפציו של אצי, איש הקרח מהאלפים, נמצאו שני מיני פטריות מדף (פוליפורים). הממצאים, בני יותר מ-5,000 שנה, מעידים על מסורת ארוכה של שימוש בהן.

• 3 מינים

  גם במדבר יש כמהין

  חוקרים זיהו בנגב שלושה מיני כמהין מדבר באותו בית גידול: Picoa lefebvrei, Tirmania nivea ו-Terfezia boudieri. שלושתם קשורים בצמח אחד, שמשון יושב.

• "שהכל"

  התלמוד שם לב עוד לפני המיקרוסקופ

  במסכת ברכות (מ ע"ב): על כמהין ופטריות מברכים "שהכל". הנימוק של אביי: הן גדלות מן הארץ, אבל אינן יונקות ממנה.

איך נראית ממלכת הפטריות? גלריה לחג

אדום עם נקודות לבנות, כחול מטסמניה, צהוב גופרית, ג'לי זהוב וורוד של צדפה: לפטריות יש כמעט כל צבע שתבקשו. שמונה מהתמונות צולמו בידי צלמי ויקימדיה ברישיון פתוח, וארבע צולמו אצלנו. גלריה אינה מגדיר: יופי של פטרייה לא אומר דבר על השאלה אם מותר לאכול אותה.

אילו מיתוסים על פטריות כדאי לעזוב?

שלושה סיפורים שרצים ברשת: עצי-אם שמאכילים את צאצאיהם דרך "האינטרנט של היער", פטריית זומבי שמשתלטת על המוח, ופטריות שמדברות בשפה של 50 מילים. בכל אחד יש גרעין של מחקר אמיתי, ובכל אחד הכותרת רצה מהר מהמדידה. האמת מוזרה מספיק גם בלי תוספות.

מתי עונת הפטריות בישראל?

עונת הפטריות בישראל נפתחת אחרי הגשמים המשמעותיים הראשונים של החורף, ולא בתאריך קבוע. בשנה רגילה זה קורה סביב סוף נובמבר, והעונה נמשכת בחודשי החורף. לכן יום הפטריות הבינלאומי, באמצע אוקטובר, הוא אצלנו ערב העונה: הזמן לבחור סיור מודרך, עוד לא הזמן לצאת עם סל.

מי ששואל מתי עונת הפטריות מקבל בדרך כלל חודש. התשובה המדויקת יותר היא ענן. במכון דוידסון לחינוך מדעי כותבת יהודית גולן שהאורניות מגיעות "עם בוא הגשמים המשמעותיים הראשונים של החורף". לוח קורס הליקוט השנתי של "טעמים של טיול" מתאר את המפגש של 27 בנובמבר 2026 כ"תחילת עונת הפטריות", ומשבץ את יערות האורנים של בן שמן לסוף דצמבר.

וגם הכלל הזה גמיש. ד"ר דליה לוינסון ממכון שמיר למחקר כתבה בכתב העת "יער" של קק"ל שבשנים האחרונות נצפו פטריות שמאחרות, מקדימות, ואפילו מופיעות פעמיים בשנה. ומה בדיוק גורם לתפטיר להוציא גוף פרי? לפי מכון דוידסון זה עדיין לא מובן עד הסוף; בין החשודים: כמות המשקעים, הטמפרטורה וסוג הקרקע. מי שמבטיח לכם תאריך מדויק, מנחש.

איפה מלקטים פטריות בישראל: יער בן שמן, הכרמל, הגולן או ירושלים?

ליקוט פטריות בישראל מתרכז ביערות, ובעיקר ביערות קק"ל, שבהם הליקוט מותר. מדריכי הפטריות שהסמיכה עמותת פטריות הבר בישראל פועלים, לפי אתר העמותה, ביער בן שמן, בהרי ירושלים וביערות המרכז, בגליל ובכרמל, ברמות מנשה ועד רמת הגולן. בשמורות טבע ובגנים לאומיים לא מלקטים.

ההבחנה בין יער לשמורה היא העיקר. קק"ל כותבת: "בניגוד להנחיות בשמורות טבע, ליקוט פטריות בשטחי קק"ל מותר, ונחשב לתופעה חיובית בעיקרה". רשות הטבע והגנים מנסחת את הצד השני: בגן לאומי או בשמורת טבע "אסור על פי חוק לגעת ולשנות", וגם לא לקטוף צמחים או לקחת זרדים ואבנים. ומה אומרים המקורות על החיפושים הנפוצים, ברמת האזור בלבד?

• ליקוט פטריות ביער בן שמן: יער אורנים, אזור הסיורים של אחת המדריכות המוסמכות, ומשובץ בלוח קורס הליקוט לסוף דצמבר.
• ליקוט פטריות בכרמל ובצפון: מדריכים מוסמכים רשומים באזורים "גליל וכרמל" ו"צפון ומרכז". יערות האלונים של אלונה וזיכרון יעקב מופיעים בלוח הקורס כבר בסוף נובמבר.
• ליקוט פטריות בגולן: שניים מהמדריכים המוסמכים מציינים אזור סיורים שמגיע עד רמת הגולן.
• ליקוט פטריות בירושלים ובמרכז: באתר העמותה מופיעים האזורים "הרי ירושלים, יערות המרכז" ו"מרכז ורמות מנשה".

בכוונה אין כאן נקודות ציון. מקום טוב לליקוט הוא מקום שהגעתם אליו עם מי שמכיר אותו.

אילו פטריות בר צומחות בישראל?

המוכרות ביותר הן האורניות, פטריות ממשפחת הגושיתיים שחיות בשותפות עם עצי אורן; בישראל ידועים ארבעה מינים. בנגב גדלים שלושה מיני כמהין מדבר לצד בן-השיח שמשון יושב. ביערות האלונים צומחות גושיות, שחלקן רעילות ודומות לאורניות. רשימה איננה היתר לאכול: זיהוי עושים עם מומחה, בשטח.

מי שמחפש "סוגי פטריות בישראל" או "פטריות בר אכילות" מצפה לרשימת קניות. אנחנו נותנים רשימת היכרות, רק ממקורות שפתחנו. אין בטבלה עמודת "אכילה או רעילה", ולא במקרה.

ליקוט אורניות. האורנייה היא שותפה של האורן, ונכון לכתבה של מכון דוידסון מ-2017 אין לה גידול מסחרי: עדיין לא ברור מה גורם לתפטיר להוציא גוף פרי. לוינסון מוסיפה שלפי עדויות של מלקטים ותיקים, משערים שכמויות האורניות התדלדלו.

כמהין בנגב. כמהין המדבר הם פטריות תת-קרקעיות שחיות במיקוריזה עם בן-שיח מדברי קטן. המחקר מ-2017 אפיין את שלושת המינים בצורה, בחומרי הריח ובסמנים מולקולריים.

פטריות מאכל ורעל בישראל. למי שרוצה ללמוד ברצינות יש ספר: "מדריך כרטא לפטריות המאכל והרעל בישראל", בעריכת ד"ר דליה לוינסון. ספר הוא התחלה טובה, לא תחליף למומחה שעומד לידכם ביער.

מה אומר התלמוד על פטריות?

במסכת ברכות, דף מ עמוד ב, נקבע שעל כמהין ופטריות מברכים "שהכל נהיה בדברו", ולא ברכה של גידולי קרקע. הגמרא שואלת אם פטריות אינן גידולי קרקע, ואביי משיב: הן גדלות מן הארץ, אבל אינן יונקות ממנה. אבחנה עתיקה שמתיישבת יפה עם הביולוגיה של היום.

בתרגום חופשי שלנו: "אמר אביי: לגדול, הן גדלות מן הארץ; לינוק, אינן יונקות ממנה." המדע מגיע למקום דומה בדרך אחרת. פטרייה, מסבירים במכון דוידסון, ניזונה מחומר אורגני מוכן ואינה מייצרת את מזונה מהאור כמו צמח, ודופן התא שלה עשויה לרוב מכיטין, כמו שלד של חרק.

למה אומרים "כמו פטריות אחרי הגשם"?

הביטוי מתאר תופעה שמתפשטת מהר ברגע שנוצרו התנאים, וכך בדיוק מתנהגות פטריות. מה שצץ בן לילה הוא רק גוף הפרי. הפטרייה עצמה היא התפטיר: רשת של קורים דקיקים שפרושה מתחת לקרקע גם כשלא רואים דבר. הגשם לא יוצר את הפטרייה. הוא מזמין אותה לצאת.

באתר השפה העברית הביטוי מוגדר "משל לתופעה המתפשטת במהירות רבה לאחר שנוצרו התנאים המתאימים". הביולוגיה מדויקת להפתיע: לפי מכון דוידסון, פטריית הכובע דומה לפרח ולפרי של צמח, ותפקידה להפיץ נבגים. לוינסון מתארת את התפטיר כ"רשת ענקית של קורים שהפטריות פורסות מתחת לקרקע". פטריות אחרי הגשם הן ההזמנה למסיבה; המסיבה עצמה נמשכת מתחת לאדמה.

מהם כללי הליקוט האחראי?

קק"ל ריכזה שישה כללים לליקוט מתחשב: לקחת מעט ולתצרוכת עצמית, להשאיר גופי פרי צעירים, למיין ביער, לא ללקט פטרייה שזיהויה אינו ודאי, לא לחשוף את התפטיר, ולא לנסוע ברכב מחוץ לשבילים. המטרה פשוטה: שגם מי שיבוא אחריכם ליער ימצא פטריות.

הכללים פורסמו ב-2022 בכתב העת "אקולוגיה וסביבה", במאמר של דליה לוינסון ואסף קרואני מאגף הייעור של קק"ל:

1. בצניעות. לוקחים מהיער כמות סבירה לתצרוכת עצמית בלבד.
2. לא צעירות מדי. לא מלקטים גופי פרי צעירים שעדיין לא השירו את נבגיהם.
3. ממיינים ביער. מה שנקטף ואינו ראוי למאכל נשאר בשטח וממשיך לפזר נבגים.
4. אין ודאות, אין ליקוט. לא מלקטים פטרייה שזיהויה כפטריית מאכל אינו ודאי, ובוודאי שלא אוכלים אותה.
5. שומרים על התפטיר. משתמשים בסכין ומכסים את מקום החיתוך במעט אדמה או עלים.
6. נשארים על השביל. לא נוסעים בכלים ממונעים מחוץ לשבילים ביער.

במכון דוידסון מוסיפים טיפ: ללקט לתוך סל או רשת ולא לשקית אטומה, כדי שהנבגים יתפזרו ביער בדרך החוצה. סל הנצרים הוא לא רק תמונה יפה.

איך נזהרים מפטריות רעילות, ומה עושים בחשד להרעלה?

כלל אחד מספיק: לא אוכלים פטריית בר שמומחה לא זיהה בעצמו, בשטח. תמונה, אפליקציה או כתבה, כולל זו, אינן מחליפות אותו. בחשד להרעלה לא מחכים: פונים למיון או מתקשרים למכון הארצי למידע בהרעלות ברמב"ם, 04-7771900, שקו החירום שלו פעיל 24 שעות ביממה ופתוח גם לציבור הרחב.

מי שמחפש "פטריות רעילות זיהוי" לא ימצא כאן טבלת סימנים, ובכוונה. במכון דוידסון מנסחים את זה בשש מילים: "אם יש ספק – אז אין ספק". קק"ל מכניסה את אותו עיקרון לכללי הליקוט. ההמלצה של כולם זהה: מתחילים בסיור ליקוט מודרך, עם מדריך מוסמך.

ליקוט פטריות עם ילדים. יער אחרי גשם הוא מגרש משחקים נהדר, ויש סדנאות ליקוט למשפחות. הכלל לילדים קצר: מסתכלים, מצלמים, ולא טועמים שום דבר. ביערות אורנים מאמצע החורף גם לא נוגעים בזחלי תהלוכן האורן; לפי מכון דוידסון השערות שלהם צורבות ומסוכנות.

פטריות רעילות בגינה ולכלבים. לא נותנים לכלב לאכול פטריות שצצו בגינה או בטיול, ובחשד שאכל פונים מיד לווטרינר.

יש פסטיבל פטריות בישראל?

יש, אבל לא באוקטובר. האירוע הגדול האחרון שמצאנו הוא יריד הפטריות "בשביל הטעם" של עיריית חיפה בשוק תלפיות, שנקבע ליום חמישי, 27 בנובמבר 2025; מועד ל-2026 לא מצאנו שפורסם. בסוף דצמבר מתוכנן הכנס השלישי של פטריות הבר בישראל במרכז התרבות סביון, לפי אתר עמותת פטריות הבר.

פסטיבל פטריות בחיפה, שוק תלפיות. לפי התוכנית שפורסמה במעריב ובוואלה, היריד הוקדש כולו לעולם הפטריות, "בהשראת הגשמים הראשונים": מנות פטריות בבתי האוכל של השוק, דוכנים, סדנת בישול והרצאות בתיאטרון "בית 9", אחת מהן על גידול כמהין בגולן. פסטיבל כמהין או פסטיבל פטריות בירושלים לא מצאנו.

כנס פטריות הבר. העמותה מתארת אותו כמפגש דו-שנתי של חובבים, לקטים, חוקרים וארגוני יער ושמירת טבע. הכנס השני התקיים ב-26 בדצמבר 2024 ברחובות. לשלישי פורסם קול קורא: יום הרצאות ב-24 בדצמבר וסיור שטח למחרת. לפני שמשריינים, בודקים באתר העמותה.

איך חוגגים את יום הפטריות הבינלאומי? 7 דרכים

שבע דרכים, מהקלה לרצינית: לבשל מנת פטריות אחת כמו שצריך, לקרוא או לצפות, לצלם פטרייה בלי לקטוף, להירשם לסיור ליקוט מודרך, לגדל ערכה ביתית, לקרוא מחקר אחד עד הסוף, ולהכיר את הפטריות שבבקבוק. אף אחת מהן לא דורשת יער, ורובן דורשות רק ערב פנוי.

1. מבשלים מנת פטריות אחת כמו שצריך. פטריות מהשוק או מהסופר, מחבת חמה, ובלי לצופף.
2. קוראים או צופים. NAMA מציעה לחגוג בספרייה, ואנחנו מצטרפים: ספר על פטריות או סרט טבע אחד.
3. מצלמים פטרייה אחת. בגינה, בפארק, על גזע ישן. מצלמים ולא קוטפים. אחרי הגשם הראשון אפשר לפתוח אלבום.
4. נרשמים לסיור ליקוט פטריות מודרך. העונה עוד לא התחילה, וזה הזמן לשריין מקום. רשימת המדריכים המוסמכים, לפי אזור, מופיעה באתר עמותת פטריות הבר בישראל.
5. מגדלים ערכה על השיש. ערכת גידול ביתית של פטריות מאכל היא הדרך הקצרה לראות תפטיר הופך לגוף פרי מול העיניים.
6. קוראים מחקר אחד עד הסוף. המאמר על שיגור הנבגים פתוח לקריאה חופשית, והקישור במקורות. מי שרוצה להמשיך ימצא סדר בהוב המחקרים שלנו.
7. מכירים את הפטריות שבבקבוק. ריישי, רעמת האריה וקורדיספס: המדריך המלא לפטריות מרפא מתחיל מההתחלה, בלי הבטחות.

ומי אנחנו בכל זה?

אנחנו חוות טריטרה: חווה ישראלית שמגדלת פטריות ומפיקה מהן תמציות מגוף פרי טרי, בלי שלב ייבוש. שלוש פטריות מלוות אותנו כל השנה: ריישי, רעמת האריה וקורדיספס. ביום הפטריות הבינלאומי אנחנו בעיקר שמחים שיש יום אחד שבו כולם מדברים על מה שאנחנו מדברים עליו בכל יום.

העבודה שלנו איטית כמו הפטריות עצמן: מיצוי משולש במים קרים, שבעה שבועות באלכוהול ומים חמים. מה שיש בבקבוק נבדק ב-TÜV Austria, והתעודות פתוחות בעמוד בדיקות המעבדה. מה פטריות יעשו בשבילכם לא נספר כאן. זה יום חג, לא יום מכירות.

ואם החג עשה לכם חשק להכיר: תמצית ריישי, תמצית רעמת האריה ותמצית קורדיספס מחכות בקטלוג התמציות, ומי שלא בטוח מאיפה מתחילים יכול להיעזר בשאלון ההתאמה.

השורה התחתונה

יום הפטריות הבינלאומי חל ב-15 באוקטובר, וב-2026 זה יום חמישי. אף אחד לא יודע לומר בביטחון מי קבע אותו, וזה לא מפריע לאיש לחגוג. בישראל זה ערב העונה: הגשם עוד לא ירד, התפטיר מחכה מתחת למחטי האורן, והיריד, הקורסים והכנס משובצים לנובמבר ולדצמבר. בינתיים יש 12 סיבות להתפעל, שלושה מיתוסים לשחרר ודף גמרא אחד לקרוא. פטריות בר מצלמים בחופשיות, מלקטים באחריות, ואוכלים רק אחרי שמומחה זיהה אותן. חג פטריות שמח.

שאלות נפוצות

מתי חל יום הפטריות הבינלאומי ב-2026?

יום הפטריות הבינלאומי (World Mushroom Day) חל בכל שנה ב-15 באוקטובר. ב-2026 הוא יוצא ביום חמישי, ד' בחשוון תשפ"ז. חמישה ימים לפניו, בשבת 10 באוקטובר 2026, מתקיים UK Fungus Day של British Mycological Society.

מי ייסד את יום הפטריות הבינלאומי?

לא ידוע. חיפשנו תיעוד אמין למי שקבע את 15 באוקטובר ובאיזו שנה, ולא מצאנו. NAMA, האגודה המיקולוגית של צפון אמריקה, מציינת את היום ומציעה לחגוג בספריות, אבל אינה מזכירה מייסד או שנת ייסוד. UK Fungus Day, לעומת זאת, מתקיים מאז 2013.

מתי עונת הפטריות בישראל?

העונה נפתחת אחרי הגשמים המשמעותיים הראשונים של החורף ולא בתאריך קבוע. בשנה רגילה זה קורה סביב סוף נובמבר: לוח של קורס ליקוט שנתי מתאר את המפגש של 27 בנובמבר 2026 כ"תחילת עונת הפטריות".

איפה אפשר לצאת לסיור ליקוט פטריות בישראל?

באתר עמותת פטריות הבר בישראל מופיעה רשימת מדריכי פטריות שהעמותה הסמיכה, לפי אזור סיורים: יער בן שמן, הרי ירושלים ויערות המרכז, גליל וכרמל, רמות מנשה, ועד רמת הגולן. המדריכים עצמאיים ואינם פועלים במסגרת העמותה. אוקטובר הוא זמן טוב לבחור מדריך.

האם מותר ללקט פטריות בכל מקום?

לא. לפי קק"ל, ליקוט פטריות ביערות קק"ל מותר ונחשב לתופעה חיובית בעיקרה, כל עוד מלקטים בצניעות ולתצרוכת עצמית. בשמורות טבע ובגנים לאומיים, מזכירה רשות הטבע והגנים, אסור על פי חוק לגעת ולשנות, לקטוף צמחים או לקחת דבר מהשטח.

מהי הפטרייה הגדולה בעולם?

לפי Scientific American, פרט אחד של Armillaria ostoyae בהרים הכחולים של אורגון משתרע על כ-965 הקטר, כמעט 10 קמ"ר. גילו מוערך ב-2,400 שנה, ואולי עד 8,650. זה שיא של שטח, שנקבע בבדיקות DNA.

באמת יש פטריות זוהרות בחושך?

כן. מחקר גנומי מ-2020 הראה שהזוהר נשמר בפטריות כובע לפחות 160 מיליון שנה. ב-2018 פוענח גם המנגנון: הלוציפרין, המולקולה שפולטת את האור, נבנה מחומצה קפאית. בכרטיסים שלמעלה מופיעים שני מינים זוהרים, Panellus stipticus ו-Mycena chlorophos.

מה עושים אם חושדים שילד או כלב אכלו פטריית בר?

לא מחכים לתסמינים. כשמדובר באדם, פונים למיון או מתקשרים למכון הארצי למידע בהרעלות ברמב"ם, 04-7771900; קו החירום פעיל 24 שעות ביממה ופתוח לציבור הרחב. כשמדובר בכלב, פונים מיד לווטרינר. והכלל שמונע את רוב המקרים: לא אוכלים פטריית בר שמומחה לא זיהה.

מקורות מדעיים (מאמרים מבוקרי-עמיתים)

• בעלי חיים ופטריות הם קבוצות אחיות: השוואת רצפים מ-25 חלבונים; ארבעה שינויים משותפים רק לבעלי חיים ולפטריות — Baldauf SL, Palmer JD. Proceedings of the National Academy of Sciences, 1993;90(24):11558-11562 — doi.org/10.1073/pnas.90.24.11558
• זוהר בפטריות: גנומים של חמישה מיני Mycena; הזוהר נשמר לפחות 160 מיליון שנה — Ke HM, Lee HH, Lin CI, et al. Proceedings of the National Academy of Sciences, 2020;117(49):31267-31277 — doi.org/10.1073/pnas.2010761117
• הלוציפרין של הפטריות נבנה מחומצה קפאית: זוהו הלוציפראז ושלושה אנזימים נוספים; שמר שקיבל את הגנים זהר בעצמו — Kotlobay AA, Sarkisyan KS, Mokrushina YA, et al. Proceedings of the National Academy of Sciences, 2018;115(50):12728-12732 — doi.org/10.1073/pnas.1803615115
• שיגור נבגים: 2–25 מטר לשנייה, תאוצה של 20,000–180,000 g, טווח עד 2.5 מטר; ארבעה מיני פטריות גללים בצילום של 250,000 פריימים לשנייה — Yafetto L, Carroll L, Cui Y, et al. PLoS ONE, 2008;3(9):e3237 — doi.org/10.1371/journal.pone.0003237
• פניצילין: המאמר המקורי של פלמינג מ-1929 על פעולתו האנטי-בקטריאלית של עובש Penicillium (הדפסה חוזרת, 2001) — Fleming A. Bulletin of the World Health Organization, 2001;79(8):780-790 — צפייה ב-PubMed
• גנום שמר האפייה: 12,068 קילו-בסיסים, 5,885 גנים פוטנציאליים לחלבונים, 16 כרומוזומים — Goffeau A, Barrell BG, Bussey H, et al. Science, 1996;274(5287):546-567 — doi.org/10.1126/science.274.5287.546
• ויטמין D₂ בפטריות שנחשפו ל-UV: הרמה צפויה להישאר מעל 10 מיקרוגרם ל-100 גרם משקל טרי (סקירה) — Cardwell G, Bornman JF, James AP, Black LJ. Nutrients, 2018;10(10):1498 — doi.org/10.3390/nu10101498
• פוליפורים באירופה: שני מיני פוליפור בין חפציו של אצי איש הקרח; ממצאים בני יותר מ-5,000 שנה (סקירה) — Grienke U, Zöll M, Peintner U, Rollinger JM. Journal of Ethnopharmacology, 2014;154(3):564-583 — doi.org/10.1016/j.jep.2014.04.030
• כמהין המדבר בנגב: שלושה מינים באותו בית גידול, כולם לצד Helianthemum sessiliflorum; אפיון צורה, חומרי ריח וסמנים מולקולריים — Kamle M, Bar E, Lewinsohn D, et al. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017;65(14):2977-2983 — doi.org/10.1021/acs.jafc.6b04063
• "האינטרנט של היער": שלוש טענות נפוצות נבדקו; לטענת "עצי-אם" אין ראיה שפורסמה בביקורת עמיתים; טענות לא מבוססות הוכפלו ב-25 שנה — Karst J, Jones MD, Hoeksema JD. Nature Ecology & Evolution, 2023;7(4):501-511 — doi.org/10.1038/s41559-023-01986-1
• פטרייה טפילה בנמלים נגרות: הדמיה תלת-ממדית הראתה תאי פטרייה בכל הגוף, אך לא במוח — Fredericksen MA, Zhang Y, Hazen ML, et al. Proceedings of the National Academy of Sciences, 2017;114(47):12590-12595 — doi.org/10.1073/pnas.1711673114
• פולסים חשמליים בארבעה מיני פטריות: משך 1–21 שעות, 0.03–2.1 מיליוולט; ה"מילים" הן השערת עבודה של המחבר — Adamatzky A. Royal Society Open Science, 2022;9(4):211926 — doi.org/10.1098/rsos.211926

מקורות נוספים

• North American Mycological Association, "World Mushroom Day – October 15" — namyco.org
• British Mycological Society, אתר UK Fungus Day — ukfungusday.co.uk
• Casselman A. "Strange but True: The Largest Organism on Earth Is a Fungus", Scientific American, 4 באוקטובר 2007 — scientificamerican.com
• Plantlife, "How many fungus species are there?" (מסכם את הערכות Kew) — plantlife.org.uk
• תלמוד בבלי, ברכות מ ע"ב, מהדורת ויליאם דוידסון — ספריא
• יהודית גולן, "אורניות אחרי הגשם", מכון דוידסון לחינוך מדעי, 11.1.2017 — davidson.org.il
• לוינסון ד' וקרואני א', "ליקוט מתחשב של פטריות בר ביערות ישראל", אקולוגיה וסביבה 13(2), 2022 — magazine.isees.org.il
• לוינסון ד', "פטריות הבר בישראל — לאן?", יער, גיליון 19, דצמבר 2020, קרן קימת לישראל — kkl.org.il
• קרן קימת לישראל, צמח השדה: שמשון יושב (Helianthemum sessiliflorum) — kkl.org.il
• רשות הטבע והגנים, "לא משאירים עקבות – שומרים על הטבע!" — parks.org.il
• עמותת פטריות הבר בישראל: מדריכי פטריות מוסמכים · כנסים
• הקריה הרפואית רמב"ם, המכון הארצי למידע בהרעלות — rambam.org.il
• "טעמים של טיול", קורס ליקוט שנתי (לוח המפגשים) — sites.google.com/view/flavs-o-travel
• יריד הפטריות "בשביל הטעם" בשוק תלפיות: מעריב, 25.11.2025 · וואלה תיירות, 19.11.2025
• אתר השפה העברית, הערך "כמו פטריות אחרי הגשם" — safa-ivrit.org

קרדיטים לתמונות. תמונות ויקימדיה (Wikimedia Commons) מתפרסמות לפי רישיונות Creative Commons או כנחלת הכלל: זבובנית אדומה צעירה — Quartl, CC BY-SA 3.0 · זבובנית אדומה — Holger Krisp, CC BY 3.0 · Mycena interrupta — JJ Harrison, CC BY-SA 3.0 · Hygrocybe miniata — JJ Harrison, CC BY-SA 4.0 · Laetiporus sulphureus — Andreas Eichler, CC BY-SA 4.0 · Tremella mesenterica — Ermell, CC BY-SA 4.0 · סל פטריות יער — George Chernilevsky, נחלת הכלל · Panellus stipticus — Ylem, נחלת הכלל · Mycena chlorophos — CC BY-SA 3.0 (יוצר: "self", Wikimedia Commons) · Pleurotus djamor — Holger Krisp, CC BY 3.0 · Hericium erinaceus — Daniel Gillies, CC BY 4.0 · טבעת פיות — Mrs skippy, נחלת הכלל. שאר התמונות: חוות טריטרה. העמוד נועד להעשרה ולהנאה ואינו מדריך לזיהוי פטריות או תחליף לייעוץ רפואי.

להמשך

• פטריות מרפא — המדריך המלא
• הוב המחקרים
• פטריות מרפא לפי מטרה
• איזו פטרייה מתאימה לי?
• גוף פרי מול תפטיר — מה ההבדל
• פטרייה טרייה או מיובשת
• תוצאות המעבדה המלאות
• כל התמציות
• טריטרה פארם — עמוד הבית