מבוא
כשאנחנו מדברים על פטריות מרפא, חשוב להבין שאנחנו מתייחסים לאורגניזם מורכב בעל חלקים שונים, שלכל אחד מהם תפקיד והרכב ביוכימי ייחודי. החלק המוכר לנו ביותר הוא "גוף הפרי" – זו הפטרייה שאנו רואים מעל פני הקרקע או על מצע הגידול, עם הכובע והרגל. זהו למעשה איבר הרבייה של הפטרייה. החלק הנסתר והגדול יותר הוא ה"תפטיר" (מיצליום), רשת קורים דקיקה דמוית שורשים, המתפתחת בתוך המצע (אדמה, עץ וכו') ואחראית בין השאר לספיגת חומרי מזון. בטבע התפקיד שלה עצום.
פענוח סוד האיכות: המדריך המלא לתמציות פטריות מרפא
מגידול ועד מיצוי – כל מה שצריך לדעת כדי לבחור נכון
תוכן עניינים: הכל על מיצוי ואיכות – המדריך המלא לתמציות פטריות מרפא
MOG – Mycelium on Grain
2.1 גוף הפרי מול תפטיר (מיצליום): מה ההבדל המהותי ואיך הוא משפיע על הרכיבים הפעילים?
מבחינה היסטורית ומסורתית, ברוב תרבויות העולם, גוף הפרי הוא החלק שבו השתמשו לצרכים רפואיים ותזונתיים. מחקרים מודרניים מאשרים כי אכן קיימים הבדלים משמעותיים בהרכב התרכובות הפעילות בין שני החלקים. גופי הפרי נוטים להיות עשירים יותר ברכיבים שנחקרו רבות בהקשר לסגולות המרפא, כמו בטא-גלוקנים מורכבים (בעיקר מסוג (1,3)(1,6) הידועים בהשפעתם על מערכת החיסון) וטריטרפנואידים (כמו חומצות גאנודריות בריישי), האחראים לחלק מהפעילות האדפטוגנית והאנטי-דלקתית. לתפטיר יש רכיבים פעילים משלו, אך הפרופיל שונה.
2.2. הכרת חומר הגלם: הבסיס לתמצית איכותית
האתגר הגדול בתעשייה המודרנית הוא הפרקטיקה הנפוצה של גידול "מיצליום על גרעינים" (MOG – Mycelium on Grain). בשיטה זו, מגדלים את התפטיר במהירות על מצע של דגנים מעוקרים (כמו אורז, שיבולת שועל או דוחן). המוצר הסופי, שנטחן לאבקה או משמש להכנת תמציות זולות, מכיל לעיתים קרובות אחוז גבוה מאוד (עד 60-70%!) מהמצע עצמו, כלומר עמילנים וסיבים מהדגן, ולא רק פטרייה. הדבר מוביל לדילול משמעותי של הרכיבים הפטרייתיים הפעילים, ולמוצר שאינו משקף את הפוטנציאל האמיתי של הפטרייה.
לשם ההשוואה וההמחשה, אצלנו בטריטרה פארם לוקח מרגע ההדבקה של הטרקי טייל ועד סוף הגידול כ- 7 חודשים, ואז המיצוי לוקח כחודשיים. זאת אומרת שלוקח לנו כ 9 חודשים להכין את המיצוי המשולש של זנב התרגנגול כאשר אנו משתמשים אך ורק בגופי פרי! לריישי לוקח כחודשיים פחות לערך. כאשר משתמשים ב MOG – מיסיליון על גריין (תפטיר על דגן) תהליך הגידול נמשך כחודש וחצי מקסימום והמיצוי (אם באמת עושים) כשבועיים לכל היותר וכאמור הוא כולל מיצוי של כל הדגנים.
לכן, הבחירה בטריטרה להשתמש בלעדית בגופי פרי איכותיים שלוקטו בזמן אופטימלי (ובזמנים שונים) היא קריטית להבטחת מוצר עוצמתי ויעיל. היא מבטיחה ריכוז גבוה של הרכיבים הפעילים המרכזיים, כמו כן נמנעת מהחדרת עמילנים מיותרים מהמצע, ומכבדת את השימוש המסורתי והמבוסס מחקרית בפטרייה. כשאתם בוחרים תמצית, ודאו שהיא מופקת מגופי פרי – זהו סימן היכר מובהק לאיכות ולמחויבות ליעילות.
-
-
2.3. חשיבות חומר הגלם: מגידול מקומי ועד לשימוש בחומר טרי
העיקרון פשוט וידוע: Quality in, quality out. תמצית פטריות מרפא, לא משנה כמה מתוחכם תהליך המיצוי, יכולה להיות טובה רק כמו חומר הגלם שממנו הופקה. לכן, תשומת לב קפדנית למקור ולאיכות הפטריות היא הבסיס לכל מוצר פרימיום.
מקור וגידול: הידיעה היכן ואיך גודלו הפטריות היא בעלת חשיבות עליונה. גידול מקומי מבוקר (כמו "חקלאות ישראלית מקומית" שלא לומר גלילית:) מאפשר פיקוח הדוק על תנאי הגידול – שימוש במצע נקי ואיכותי, הימנעות מחומרי הדברה ומזהמים סביבתיים (פטריות ידועות ביכולתן לספוח הכל ובטח מתכות כבדות ורעלנים), והבטחת זנים נכונים ועקביים. גידול בתנאים טבעיים מבטיח מוצר נקי יותר. גישה זו עדיפה לאין שיעור על שימוש בחומר גלם ממקור לא ידוע או מפוקפק.
מועד הקטיף: פטריות הן אורגניזם דינמי, והרכב התרכובות הביו-אקטיביות בגוף הפרי משתנה לאורך מחזור חייו. לדוגמה, הריכוז של פוליסכרידים או טריטרפנים עשוי להגיע לשיא בשלב התפתחות מסוים, רגע לפני או במהלך שחרור הנבגים. קטיף במועד המדויק והאופטימלי הוא אמנות ומדע (מבוסס על ניסויים ופרוטוקולים) הדורשים ידע, ניסיון וניטור צמוד – יתרונות מובהקים של גידול עצמי ומבוקר. קטיף מוקדם או מאוחר מדי עלול להניב חומר גלם פחות פוטנטי.
טריות חומר הגלם (Fresh vs. Dried): זוהי נקודה קריטית המבדילה בין מוצרי איכות לסטנדרט התעשייתי. רוב מוחלט של היצרנים בעולם משתמשים בפטריות מיובשות – אם בגלל צרכים לוגיסטיים (שינוע, אחסון) ואם לצורך סטנדרטיזציה של משקל. עם זאת, תהליך הייבוש, במיוחד ייבוש בחום, עלול לפגוע ולהרוס רכיבים עדינים וחשובים בפטרייה: אנזימים פעילים, ויטמינים רגישים, חומצות אמינו חופשיות, תרכובות ארומטיות נדיפות ואף מטבוליטים משניים רגישים לחום או חמצון. לעומת זאת, שימוש בלעדי בגופי פרי טריים, שנקטפו בשיא בשלותם ועובדו מיידית בתהליך המיצוי ("מהשדה למיצוי"), מאפשר לשמר באופן מיטבי את הפרופיל הביוכימי המלא והטבעי של הפטרייה. גישה זו דורשת אינטגרציה מלאה בין הגידול לעיבוד, בין המגדל למפעל תוספי התזונה, והיא מייצגת את הרמה הגבוהה ביותר של מחויבות לאיכות ולשימור הפוטנציאל הטבעי המלא של הפטרייה.
3. זמינות ביולוגית: לא רק מה יש בתמצית, אלא מה הגוף באמת סופג
כשאנחנו בוחרים תוסף תזונה או תמצית צמחי מרפא, אנחנו רוצים לוודא שהרכיבים הפעילים שבהם אכן יגיעו ליעדם בגוף ויוכלו להשפיע. כאן נכנס לתמונה המושג "זמינות ביולוגית" (Bioavailability). בפשטות, זמינות ביולוגית היא השיעור של חומר מסוים (למשל, תרכובת פעילה מהפטרייה) שמצליח להיספג למחזור הדם ולהגיע לרקמות המטרה בגוף, שם הוא יכול לפעול ולשפעל. תמצית יכולה להיות עשירה ברכיבים פעילים על הנייר, אבל אם הזמינות הביולוגית שלהם נמוכה, הגוף לא יפיק מהם תועלת רבה.
מספר גורמים משפיעים על הזמינות הביולוגית של תרכובות מפטריות מרפא:
מבנה הפטרייה: דופן התא הפטרייתי, העשיר בכיטין קשיח, מהווה מחסום משמעותי. ללא פירוק של דופן התא הזה באמצעות תהליכי מיצוי (ובמיוחד מיצוי במים חמים לשחרור בטא-גלוקנים), רבים מהרכיבים הפעילים נשארים "כלואים" ואינם זמינים לספיגה במערכת העיכול. אכילת פטריות גולמיות או שימוש באבקות שלא עברו מיצוי הולם, מגבילה מאוד את הזמינות הביולוגית.
צורת המתן (פורמט): כאן טמון הבדל משמעותי בין תמציות נוזליות לאבקות או קפסולות. תמציות נוזליות איכותיות (לרוב על בסיס מים ואלכוהול) מאפשרות ספיגה מהירה יותר. חלק מהספיגה עשוי להתרחש כבר בחלל הפה (ספיגה תת-לשונית), תוך עקיפת הפירוק הראשוני בקיבה. נוזלים גם אינם דורשים פירוק והמסה כמו קפסולות או טבליות, ואינם מכילים חומרי מילוי או קשירה שעלולים להפריע לספיגה. לעומת זאת, אבקות וקפסולות צריכות לעבור את כל מערכת העיכול, להתפרק ולהיספג, תהליך שעלול להיות פחות יעיל ולהפחית את הכמות הנספגת בפועל.
אופי התרכובות: רכיבים מסוימים מסיסים במים (כמו פוליסכרידים רבים) ואחרים מסיסים בשומן (כמו טריטרפנים). יכולת הספיגה שלהם במערכת העיכול שונה, ותלויה גם בגורמים כמו נוכחות שומן במזון.
מים חמים הורסים רכיבים של מיצוי משולש: כאן טמון הבדל משמעותי בין תמציות נוזליות לאבקות או קפסולות. תמציות נוזליות איכותיות (לרוב על בסיס מים ואלכוהול) מאפשרות ספיגה מהירה יותר. חלק מהספיגה עשוי להתרחש כבר בחלל הפה (ספיגה תת-לשונית), תוך עקיפת הפירוק הראשוני בקיבה. נוזלים גם אינם דורשים פירוק והמסה כמו קפסולות או טבליות, ואינם מכילים חומרי מילוי או קשירה שעלולים להפריע לספיגה. לעומת זאת, אבקות וקפסולות צריכות לעבור את כל מערכת העיכול, להתפרק ולהיספג, תהליך שעלול להיות פחות יעיל ולהפחית את הכמות הנספגת בפועל.
לסיכום, זמינות ביולוגית גבוהה היא המפתח ליעילות. בחירה בתמצית שעברה מיצוי איכותי ומקיף, ומוגשת בפורמט נוזלי, ממקסמת את הסיכוי שהרכיבים הפעילים והמועילים אכן ייספגו ויוכלו לתרום לבריאותנו.
מעוניינים לגלות כיצד החומרים הביואקטיבים יתמכו בכם? נסו את השאלון שלנו
4. איך לקרוא תווית של תמצית פטריות: המדריך לצרכן הנבון
שוק תוספי התזונה ותמציות הפטריות רווי במוצרים, והתוויות עליהן יכולות להיות מבלבלות. עם זאת, הבנה של מה לחפש בתווית יכולה לעזור לכם להבחין בין מוצר איכותי למוצר נחות, ולקבל החלטה מושכלת. הנה כמה נקודות מפתח שיש לשים אליהן לב:
שם הפטרייה המדויק: חפשו את השם המלא של הפטרייה (למשל, ריישי, רעמת האריה). שם מבטיח זיהוי מדויק של הזן. היזהרו ממונחים כלליים כמו "תערובת פטריות" ללא פירוט.
יחס מיצוי (אופציונלי): לפעמים מצוין יחס כמו 1:8, 1:10 וכו', המעיד על כמות חומר הגלם ההתחלתית ששימשה להפקת יחידת תמצית. יחס גבוה יותר מעיד על ריכוז גבוה יותר, אך זהו נתון שצריך להתייחס אליו בזהירות, שכן הוא אינו מעיד בהכרח על איכות חומר הגלם או על יעילות המיצוי של כל הרכיבים הפעילים.
החלק שבו נעשה שימוש: האם מצוין במפורש "גוף פרי" (Fruiting Body)? זהו סימן חיובי. אם מצוין "מיצליום" (Mycelium), בדקו אם מדובר במיצליום טהור או "מיצליום ביומסה" / "מיצליום על מצע דגנים" (Myceliated Grain/Biomass) – האחרון פחות איכותי ומכיל עמילנים. אם החלק אינו מצוין כלל, זו סיבה לחשד.
רשימת רכיבים נוספים: בדקו את רשימת הרכיבים המלאה. בתמצית נוזלית איכותית, הרשימה צריכה להיות קצרה ולכלול בעיקר תמצית פטריות, מים, ואלכוהול (לצורך המיצוי והשימור). באבקות וקפסולות, חפשו חומרי מילוי (Fillers), חומרים נוגדי התגיישות (Anti-caking agents), קושרים (Binders), צבעי מאכל או אלרגנים נפוצים. ככל שהרשימה נקייה יותר, כך טוב יותר.
שיטת המיצוי: תווית איכותית תציין את שיטת המיצוי. חפשו מונחים כמו "מיצוי כפול" (Dual Extract), "מיצוי משולש" (Triple Extract), או "מיצוי במים חמים ואלכוהול". אם מצוין רק "תמצית" (Extract) או "אבקה" (Powder) ללא פירוט על המיצוי, קשה לדעת אילו רכיבים פעילים אכן הופקו והונגשו.
מקור ואיכות: האם יש ציון של מקור הפטריות (למשל, "חקלאות ישראלית מקומית")? האם מצוין שהגידול טבעי? שקיפות לגבי המקור מעידה על אמינות.
בקיצור, תווית טובה היא תווית שקופה ומפורטת. אל תהססו לחפש מידע על שיטת המיצוי, החלק הצמחי, וריכוזי החומרים הפעילים המרכזיים. מידע זה הוא המפתח לבחירת מוצר איכותי ויעיל.
גלו את התוית על המוצרים שלנו
5. מיצוי "ספקטרום מלא" מגופי פרי בלבד מול מיצוי סטנדרטי: מה הגישה שלנו?
בעולם תמציות צמחי המרפא ופטריות המרפא, קיימות שתי גישות עיקריות לאפיון והגדרת המוצר הסופי: מיצוי "ספקטרום מלא" (Full Spectrum) ומיצוי "סטנדרטי" (Standardized). חשוב להבין את ההבדלים ביניהן כדי לבחור את המוצר המתאים ביותר לצרכים שלכם.
מיצוי סטנדרטי: מטרתו של מיצוי סטנדרטי היא להבטיח ריכוז קבוע ומדוד של רכיב פעיל אחד או יותר, הנחשבים ל"סמנים" (Markers) עיקריים לפעילות הביולוגית של הצמח או הפטרייה. לדוגמה, תמצית פטריות עשויה להיות מתוקננת להכיל בדיוק 30% בטא-גלוקנים. היתרון בגישה זו הוא עקביות בין אצוות ייצור שונות ומינון ידוע של הרכיב הספציפי, מה שמקל על מחקרים קליניים המכוונים לרכיב זה. החיסרון הוא שתהליך התיקנון כרוך לעיתים קרובות בבידוד או בריכוז יתר של רכיבים מסוימים, תוך כדי הסרה או דילול של רכיבים אחרים שעשויים להיות בעלי חשיבות משלהם. התהליך עלול גם לפגוע ברכיבים עדינים יותר ולשבש את האיזון הטבעי של התרכובות כפי שהן קיימות באורגניזם השלם.
מיצוי "ספקטרום מלא" מגופי פרי בלבד: גישה זו שואפת ללכוד את המגוון הרחב ביותר האפשרי של תרכובות ביו-אקטיביות הקיימות בצמח או בפטרייה המקורית, תוך שמירה על היחסים והאיזונים הטבעיים ביניהן ככל הניתן. הרעיון המרכזי הוא ש"השלם גדול מסכום חלקיו" – כלומר, התועלת הבריאותית המיטבית מושגת דרך פעולה משולבת וסינרגטית של מכלול הרכיבים, תופעה המכונה לעיתים "אפקט הפמליה" (Entourage Effect). שיטות מיצוי מורכבות כמו מיצוי משולש, במיוחד כאשר הן מבוצעות על חומר גלם טרי ואיכותי(גופי פרי בלבד), נועדו להשיג פרופיל "ספקטרום מלא" כזה, על ידי מיצוי רכיבים בעלי מסיסות שונה (במים קרים, באלכוהול ובמים חמים). היתרון הוא קבלת תמצית הוליסטית המשקפת את מורכבות המקור הטבעי ומאפשרת פוטנציאל סינרגטי. החיסרון הנתפס הוא שריכוזי הרכיבים הספציפיים עשויים להשתנות מעט בין אצוות (אם כי תהליכי ייצור קפדניים ממזערים זאת), וקשה יותר לכמת ולאפיין כל רכיב ורכיב בתמצית כה מורכבת.
מה הגישה הנכונה? בעוד שלמיצוי סטנדרטי יש מקום, במיוחד במחקר ממוקד, אנו מאמינים כי גישת ה"ספקטרום המלא" מכבדת יותר את חוכמת הטבע ואת השימוש המסורתי בצמחים ובפטריות. היא מביאה בחשבון את האינטראקציות המורכבות בין הרכיבים השונים, שרבות מהן המדע עדיין לומד להבין. לכן, תמצית "ספקטרום מלא מגופי פרי בלבד" איכותית, המופקת בתהליך קפדני כמו מיצוי משולש מחומר גלם מעולה אשר לוקט בזמנים שונים למיצוי אופטימלי, מייצגת בעינינו את הדרך המיטבית לרתום את מלוא הפוטנציאל הבריאותי של פטריות המרפא, תוך תמיכה ברווחה הכללית ובאיזון הגוף והנפש. זה כמו להאזין לתזמורת שלמה, ולא רק לכלי נגינה בודד.
מיצוי משולש של רעמת האריה
כנסו ללמוד על המיצוי המשולש הייחודי שלנו
מיצוי נוזלי מול אבקה – למה זה משנה?
לא כל תוספי הפטריות נולדו שווים. ההבדל בין מיצוי נוזלי לאבקת פטריות (גולמית או ממצוי) יכול להשפיע ישירות על האפקטיביות והספיגה בגוף שלך.
החומרים הפעילים במיצוי הנוזלי מוכנים לספיגה מיידית בגוף, בניגוד לאבקה שדורשת עיכול ופירוק לפני שהרכיבים זמינים לשימוש. האלכוהול מסייע בהעברת החומרים דרך ממברנות התאים, מה שהופך אותם לזמינים באופן יעיל יותר.
השפעה מהירה וחזקה – המיצוי הנוזלי מתחיל להיספג כבר מתחת ללשון, לעומת אבקה שדורשת פירוק במערכת העיכול.
כל טיפה מכילה ריכוז אופטימלי של החומרים הפעילים, ללא צורך בערבוב או עיכול ממושך.
הכוח שבמיצוי המשולש הינו תהליך מיצוי מעמיק ומדוייק המשלב מיצוי במים קרים לטובת שימור הרכיבים הרגישים לחום.
מיצוי באלכוהול למשך 6 שבועות להפקת תרכובות אנטי דלקתיות ומסיסות בשומן.
ולבסוף מיצוי במים חמים לשחרור בטא גלוקנים התומכים במערכת החיסון.
תהליך המיצוי המשולש מבטיח מיצוי של מגוון רחב יותר של רכיבים פעילים בהשוואה לאבקות.
שימור מיטבי של רכיבים פעילים – במיצוי נוזלי, כל הרכיבים מסיסי מים ומסיסי אלכוהול נשמרים בריכוז אופטימלי. אבקה עלולה לאבד חלק מהחומרים בתהליך הייבוש או בשל עיכול לא יעיל בגוף.
אלכוהול משמש כחומר משמר טבעי, מאריך את חיי המדף של המיצוי.
אבקות עלולות להתחמצן ולאבד מאיכותן.
ללא עומס על מערכת העיכול – הפטריות מכילות כיטין, שהוא חומר קשה לעיכול. המיצוי שלנו כבר מפרק אותו עבורך, מה שהופך את החומרים לזמינים יותר.
מיצוי נוזלי קל לצריכה, ניתן להוסיף אותו למשקאות או לצרוך ישירות.
אנחנו בטריטרה פארם בוחרים בטבע, ולא בקיצורי דרך
לא כל המיצויים נולדו שווים
המיצויים שלנו מיוצרים בתהליך מיצוי משולש קפדני, המשלב מיצוי קר, אלכוהולי וחום בלחץ גבוה, כדי להבטיח את הריכוז המקסימלי של הרכיבים הפעילים. < כנסו ללמוד עוד על מיצוי משולש
טריטרה PURE
תמציות מדף רגילות
אבקות פטריות
מיצוי משולש לריכוז מקסימלי
לא
לא
תהליך מיצוי ממושך (6-8 שבועות)
לא
לא
שימוש בגופי פרי בלבד ולא שימוש בתפטיר
מעטים
נדיר
חקלאות ישראלית מקומית
מעטים
מעטים
עכשיו כשההבדל ברור – תוכלו לבחור את הפטרייה שמתאימה לכם, או להתחיל בשאלון קצר שיעזור לכם לדייק.
הידע בידיים שלכם. הבחירה – אצלכם.
- גלו את המוצרים המבוססים על שיטת טריטרה >
- לא בטוחים מה מתאים לכם? עברו לשאלון ההתאמה >
